時差？

唔經唔覺返左美國一個星期啦~
時差仲未 100% 攪返岩，
呢個星期，日日都十一點前就上床瞓左
早上就七點鬆就起身。。。
其實都幾好。。。
好似剛岩的 weekend， 一早起身， 就走左出街食早餐，
食完就返屋企同大少兩個打機打唔停，
到覺得肚餓個陣都成六點， 就食晚飯，
再打機打到十一點瞓左。

對好多人黎講呢個係正常生活時間，
但大少話呢個係 jet lag... 哈哈哈哈~~

Key Lime Cheesecake (青檸芝士蛋糕)

Key Lime Cheesecake

青檸芝士蛋糕

餅底材料︰（直徑 22 cm 蛋糕一個）(8.5 inches)
消化餅 / 茶餅 / Oreo ~ 100 g	牛油 (溶液) ~ 50g

材料︰
魚膠粉 ~ 1 湯匙	熱水 ~  1/4 杯 (62.5 ml)	忌廉 ~ 250 ml
忌廉芝士 ~ 500 g	青檸 ~ 2 至 3 個 (磨青檸磨皮榨汁，視乎大小(可用泰國青檸，不過比較澀)
煉奶 ~ 250 ml

製法:

1)   (餅底):  餅乾放入食物保鮮袋壓碎與牛油 (溶液) 混合，壓在模底 ，入冰箱。

2)   將魚膠片浸青檸汁水和熱水待溶。 
3)   忌廉打起至八成企身留用。

4)   混合忌廉 芝士與煉奶，打至軟身，加青檸磨皮(茸)及魚膠溶液。

5)   最後拌入打起淡忌廉拌勻，倒進模內，入雪櫃。

6)   雪至硬身後甩模，隨意裝飾。

檸檬雪芳蛋糕 (附食譜)

有 blog 友問我點整雪芳蛋糕﹐ 我唔敢認叻﹐ 因為只係做過兩三次﹐不過叫做亂打亂撞成功嘅

呢個係我已經將份量減少份量去 fit in 4.5 inch mold﹐但呢個數量還是比較多﹐所以認真頭痛。 

 

 

(圖左) 未夠企身 / 足夠企身 (圖右)

 我好似曾幾何時有人同我講過﹐如果夠企身﹐幾個碗掉轉﹐ d泡泡都唔會跌落嚟﹐我真係試過架﹗真係夠企身果陣唔會跌出嚟呢﹗ of course 我試呢個動作果陣﹐我唔係幾個碗放向頭頂上面啦﹗嘩哈哈~~    

呢個係我第二次整架﹐係咪好好多呢﹖無腰身﹐幾個朋友都話好夠軟喎﹐原本雪芳唔係好難咋﹐大家不妨一試啦﹗

唧花牛油咖啡曲奇 (連食譜)

材料﹕

牛油       ~ 125g (我懶呀~﹐ 只用一條 113g 算數

 

糖粉/霜  ~ 60g
蛋白       ~ 30g高筋粉   ~ 75g鷹粟粉   ~ 45g (我用左 corn starch)
低筋粉   ~ 40g
咖啡粉   ~ 10g

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做法﹕
1) 粉類過篩。 預熱焗爐度180 ° C (355 ° F)
2) 牛油和糖混合
3) 加入蛋白混合
4) 加入粉類混合
5) 入唧袋 or cookie press ﹐唧出自己喜歡的形狀。
6) 入爐焗 15-20 分鐘。 熄火放 10分鐘。 出爐放涼。
咁就攪掂架啦﹗

大家可以試下啦﹗連我都可以成功﹐ 都應該係無乜難度架啦﹗ 因為我係甜品糕點地獄廚神呀﹗ 

會 repost 些少以前向 yahoo 度的 blog... 因為想 keep 住。

例如去旅行的， cooking 的， 特別的。。。


有排整~~~  >.<"

新地方， 唔係好識用， 所有野都要慢慢從頭黎過~~  >.<"

Yahoo 將會摺埋， 唯有找尋新地點啦 ~~